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韓國IG爆紅甜點,宅家也要甜甜的!超唰嘴馬林糖、Lotus生乳酪蛋糕、紅絲絨軟餅乾自己動手做起來!

2021-06-04 14:29:04

有人說吃甜食可以增加幸福感,宅家這麼長一段時間,想必大家都很需要攝取一些糖份😁。最近韓國IG有幾個爆紅甜點引發話題,像是超唰嘴馬林糖、Lotus生乳酪蛋糕、紅絲絨軟餅乾,三道爆紅甜點讓Youtuber @YO CINDY 教大家動手做。。

馬林糖餅乾

From:截圖自視頻

食材:

檸檬1顆

小圓餅乾一包(可替換其他餅乾)

砂糖35g

蛋白1顆

From:截圖自視頻

作法:

將蛋白打發,打發過程中分三次加糖,蛋白稍微發泡加第一次,蛋白整體變白再加第二次糖,蛋白霜呈尖尖的倒鉤狀再加第三次

打好的蛋白霜放到擠花袋

蛋白霜擠到烤盤上,約10元硬幣大小

From:截圖自視頻

將餅乾放到擠好的蛋白霜上

From:截圖自視頻

將烤盤放入烤箱,設定100度C,90分鐘,烤完就完成啦

From:截圖自視頻

 

紅絲絨軟餅乾

From:截圖自視頻

食材:

Cream Cheese 180g

糖粉 30g

雞蛋 1顆

可可粉 26g

高筋麵粉 160g

砂糖 85g

無鹽奶油 113g

紅色色素 適量

 

作法:

先將Cream cheese在室溫中軟化,軟化後跟糖粉混合攪拌均勻

From:截圖自視頻

內餡攪拌均勻以後,均分等分放到盤子上

From:截圖自視頻

再將奶油跟糖、鹽攪拌均勻

奶油攪拌均勻打到變白後,分次將蛋液加入

From:截圖自視頻

蛋液都加入攪拌均勻後,分次把可可粉及高筋麵粉加進去攪拌均勻

再加點紅色色素,做出紅絲絨感,並且用手把麵糊充分混合

用手將麵糊平均分成等份

將內餡包到紅絲絨麵糊中

烤箱設定攝氏170度,烤25分鐘就完成啦

 

Lotus生乳酪蛋糕

From:截圖自視頻

食材:

檸檬 1顆

Lotus餅乾 約12包

吉利丁 2片

鮮奶油 200ml

Cream Cheese 400g

糖粉 160g

作法

先將Lotus餅乾用擀麵棍敲碎

準備餅乾一半量的奶油,溶化後加入餅乾屑拌勻

拌勻的餅乾底倒入容器(模具)中,並將餅乾底鋪平

把吉利丁用冷水泡軟,再加熱融化

將Cream cheese打軟,並加入糖粉

攪拌均勻後,分次加入鮮奶油拌勻

再加入剛剛融化的吉利丁攪勻

加入檸檬汁,讓甜味中和

將調好的起司蛋糕體倒入準備好的容器中

Lotus餅乾裝飾在起司蛋糕上,放入冷凍庫冷凍就完成啦!

 

影片授權:YO CINDY

完整影片:https://www.youtube.com/watch?v=ogBgOv_905c

 

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