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二十種部位任你挑!台南超狂「溫體牛肉火鍋」 鮮嫩色澤激似生魚片

2021-02-05 17:03:27

來到了台南,大家一定想來碗熱騰騰的牛肉湯吧?今天Youtube頻道《這梗怎麼賣》要帶各位品嚐另類的牛肉湯啦!這是一間專賣「溫體牛肉火鍋」的餐廳,帶大家體驗「吃」也能新奇又好玩,還可以學習有關牛肉的新知,趕快跟著小編一探究竟吧!

From:這梗怎麼賣

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位在台南永康區的「劉家莊牛肉爐」主打以「溫體牛」打造多種口感,店家提供了高達20種部位,多種牛肉風味任君挑選!而溫體牛與一般牛肉有何不同呢?它是指當天現宰、沒有冷凍過的牛肉,因此肉質更加鮮嫩,生肉帶有黏性且「沒有血水」,即使老闆在廚房外備料,也不會導致客人觀感不佳,甚至會感到好奇呢~

From:這梗怎麼賣

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一進店內就能看見老闆在用餐區旁切著新鮮牛肉,一目了然食材的準備過程!而廚房內則是「私房熬湯區」,店家直接將牛的各種部位丟進超大桶的鍋子中,另外加入甘蔗、洋蔥取代味精,熬煮出湯的鮮甜,是不是非常驚人呢?

From:這梗怎麼賣

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除了溫體牛火鍋之外,餐廳還有熱炒、牛燥飯以及各種部位的牛,價格都十分親民,隨便點都不覺得傷荷包~牛肉依照口感分為「軟、Q、脆」,可依自己的喜好點不同肉品,或是請老闆娘推薦,還能獲得獨家吃法喔!

From:這梗怎麼賣

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從影片中可以看到,生的牛肉就如生魚片一般,色澤非常鮮美,透過湯包慢熟、涮肉片等方式料理,民眾可以自行決定熟度。而正港台南人的吃法則是將牛肉涮過後「加入米酒及薑絲」,再倒入一些湯,不僅有鮮甜的牛肉味,還能隱約喝到魚湯的香氣,真的太神奇啦!

From:這梗怎麼賣

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由於溫體牛為當日現宰,許多店家都會於早上搶第一批食材,因此老饕們多會選擇在「中午」這個黃金時段前往用餐,吃到的肉質會是最新鮮的,看到這裡大家是不是很心動啊?趕快筆記下來,推薦給親朋好友們吧!

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