今年總共 30 間餐廳成功摘星，最高榮譽三星餐廳仍由君品酒店的頤宮中餐廳拿下，連續蟬聯 3 年！米其林二星⭐️⭐️共7家餐廳摘星，台中JL Studio餐廳也入選。一星餐廳共有22家餐廳入選，其中，台中有鹽之華、Forchetta、俺達の肉屋等3家餐廳摘下米其林一星。

From:米其林指南官網

米其林的星級標準：

米其林依照評鑑標準，給予一至三顆星星評價，獲得星星越多，代表餐廳越值得造訪。5項評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性。

獲得一星⭐️的餐廳表示同類別中出眾；二星⭐️⭐️代表廚藝高明、值得繞道前往；三星⭐️⭐️⭐️為最高星級，代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。

⭐️米其林一星（同類別中出眾）

教父牛排

教父牛排From:微博/微博台灣

大腕

金蓬萊遵古台菜

From:微博/微博台灣

Impromptu by Paul Lee

謙安和

吉兆割烹壽司

侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon

Longtail

明福台菜海產

山海樓

MUME

鰭野村

鮨隆

大三元

天香樓

雅閣

**新入選餐廳：

A Cut

A Cut 今年由餐盤推薦晉升為一星。在這裡，可以品味由富有經驗的主廚，細心處理的美國與澳洲的優質牛肉。From:米其林指南官網

渥達尼斯磨坊

渥達尼斯磨坊（Molino de Urdániz）的賞味菜單，不論陸上或海上鮮味，都精巧細膩。From:米其林指南官網

明壽司

開業十年的明壽司料理風格始終如一。From:米其林指南官網

鹽之華（台中）

鹽之華（Fleur de Sel）的料理細膩精緻，充滿驚喜。From:米其林指南官網

 

Forchetta（台中）

俺達的肉屋（台中）

「俺達的肉屋」（Oretachi No Nikuya）今年入選一星，主廚鍾佳憲也獲頒「米其林年輕主廚大獎」。From:米其林指南官網

 

⭐️⭐️米其林二星（廚藝高明、值得繞道前往）

RAW

RAW餐廳內景。From:微博/微博台灣

祥雲龍吟

鰭

天本

態芮

請客樓

**新入選餐廳：

JL Studio（台中）

From:JL Studio IG

lody

logy 的招牌菜「茶碗蒸」。（圖片：logy 提供）

⭐️⭐️⭐️米其林三星（料理出類拔萃、值得專程造訪）

頤宮

From:微博/葉君君兒

From:微博/葉君君兒