「音樂才子」韋禮安不只會唱、會創作才華洋溢，沒想到連料理都有涉略，好手藝讓人驚呆！「老外與明星宅在家」特別企劃，邀請韋禮安帶來充滿溫暖兒時記憶的「椒鹽皮蛋」。快來看韋禮安如何把皮蛋美味變身成一到涮嘴又下飯的料理吧！

From:老外與明星宅在家 韋禮安

「椒鹽皮蛋」所需食材和調味料如下：

From:老外與明星宅在家

冷水 適量 

皮蛋4個（需下水煮15分鐘），一顆切成四份

地瓜粉4大匙

蔥1/2支，切小碎段

大蒜2瓣，切碎

辣椒1/3支，切碎

胡椒鹽1小匙

Tips: 要讓皮蛋口感更好，可以煮熟後再來食用。

From:老外與明星宅在家 韋禮安

「椒鹽皮蛋」作法：

1. 冷水加皮蛋煮15分鐘後撈出放涼，去殼1個縱切成4等份。

2. 皮蛋均勻裹上地瓜粉，放入油溫160度的鍋中，炸至表面金黃撈起瀝油備用。

3. 蔥、大蒜、辣椒切末，放入乾鍋炒出香味後，加入炸好的皮蛋、胡椒鹽拌勻即完成炸皮蛋。

From:老外與明星宅在家 韋禮安

「椒鹽皮蛋」是夏夜裡超開胃的料理，搭配著冰冰涼涼的啤酒一起享用就是一道涮嘴又上癮的下酒菜組合喔！