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巧煮婦過年要休息!「望月樓」除夕外帶年菜早鳥9折

2018-12-21 15:24:36 瀏覽數:

位於新北第一高樓48樓的「望月樓」,由技藝精湛的港廚蘇權暉坐鎮掌杓,堪稱新板特區人氣最高的粵菜餐廳,時值年前餐飲旺季,不但經常高朋滿座,明年除夕(2019年2月4日)的圍爐宴加開宴會廳共600個座位,也早在今年九月即告客滿!為了讓訂位向隅的客人仍能享用佳餚、輕鬆圍爐,蘇主廚以過年必備的食材,精烹可供除夕外帶的六人份八道式「望月樓除夕團圓經典年菜套餐」,售價NT$9,999元,消費者於2019年1月15日前預訂且付清款項,特享九折優惠,餐廳另備單盅「迎新報喜鮑魚佛跳牆」可供選購,每盅NT$2,888元。外帶年菜全是除夕當天新鮮現製,提供顧客於明年除夕下午一至三點自行到現場提貨。

望月樓夜景。From:Mega 50

年輕幹練、卻是經驗老到的蘇權暉主廚,設計的外帶年菜雞鴨魚肉俱足,符合過年好口采,道道可口,即便復熱也不走味!此一六人份八道式除夕團圓經典年菜,內容如下。

望月樓-除夕外帶年菜套餐。From:Mega 50

1.鴻運吉祥燒味拼盤:除了臘腸、肝腸外,其它的牛腱、叉燒、燒鴨、海蜇,全為餐廳資深燒臘師傅當天新鮮現製。

2.迎新報喜鮑魚佛跳牆:蘊含九種食材,份量十足,包括鮮鮑、上等瑤柱、北菇、竹笙、蹄筋、豬腳、土雞肉、栗子和芋頭,各自或發泡或油炸後,全數加入主廚精煨八小時製成的上湯,再用小火慢燉四小時而成,湯鮮料美,引人入勝!

3.黃金滿堂芝士焗大蝦:以個頭超大的海蝦先炸塑型,再用芝士和奶油加高湯燴煮入味,乳香濃郁、蝦肉飽滿,吃來十分過癮。

4. 富貴波特酒醬燒小排:肉質軟嫩的豬小排沾粉生炸,再用加了波特酒、紅糟的中式香料陳醋滷汁燉煮而成,最後用青蔬圍邊裝飾;小排紅艷油亮,酒香襲人,甜酸交織,香氣四溢!

5.年年有餘蔥油蒸龍虎斑:使用一斤重的鮮活龍虎斑,先加蔥薑掌握時間蒸熟,再澆淋燒熱的自製蔥油和魚汁賦味增香,魚肉厚實膠質Q彈,雋美甘甜!

6.財源滾滾脆皮炸子雞:剁碎了的蔥薑蒜加調味料,先塞入重約一公斤整隻土雞的腹中,醃上一夜,再用熱水淋雞皮、上醋水後,風乾八小時,然後以小火生炸至熟,斬件盛裝,廣東人向來有「無雞不成宴」的說法,除夕更是要全雞上桌,象徵團圓美滿。

7.闔家幸福鰻魚糯米飯:用料紮實的糯米飯,有香菇絲和五花肉的幫襯,滿口生香,再加蒲燒鰻錦上添花,口感大升級!

8.萬事如意椰汁年糕:港人過年吃年糕是傳統,代表步步高升,望月樓的椰汁年糕用糯米粉、玉米粉、澄粉依比例加水、砂糖、椰漿以及老抽調成,其中略鹹帶甜的老抽,是用來上色,讓調好的粉漿呈現橘紅色,上籠蒸熟後會變淺一點的橘色,相當喜氣,最後撒上花生糖粉食用,冷熱皆宜。

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