天氣即將轉涼，每當步入冬季，最想要的就是跟親朋好友一起吃鍋！在臺灣有涮涮鍋、麻辣鍋、石頭火鍋等多樣選擇，而在日本鍋物同樣不可或缺，除了熟悉的什錦火鍋、壽喜燒涮涮鍋之外，還有地方特色鍋物！精選日本各地10大特色鍋物，一起暖暖過冬！

From:微博/日本國家旅游局JNTO

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什錦火鍋
不限定材料，通常以高湯做底，加入蔬菜、海鮮等各式肉類，根據不同地方會帶入各地的特色食材。

From:微博/永旺日本

相撲火鍋（力士鍋）
因提供給相撲維持體力、強化健康而發展出的鍋物，過往以雞肉、於肉為主，現在也會加入牛肉與豬肉。

From:微博/日本橫濱旅遊官方微博

壽喜燒
使用比較淺的鍋具，以醬油、砂糖、味霖等做湯底，放入牛肉、蔬菜與豆腐等食材，用少量醬汁烹煮，煮好通常會沾蛋汁食用。

From:微博/日本國家旅游局JNTO

豆乳鍋
以豆乳搭配高湯作為湯底，再放入適當的材料，因養生需求，近年大受歡迎。

From:微博/MSKU葉駿恆

From:微博/MSKU葉駿恆

石狩鍋
北海道地區的特色鍋物，以盛產鮭魚的石狩川命名，當地的漁夫都會以石狩鍋作為慰勞自己的料理。主食材為鮭魚，使用鮭魚的魚骨搭配味噌或昆布熬製湯底，再加入蔬菜等食用。

From:微博/戀上_北海道

From:微博/戀上_北海道

鮟鱇鍋
日本人常言：「西有河豚，東有鮟鱇」，代表著日本東部盛產鮟鱇魚，而因鮟鱇魚非常美味，除了牙齒與魚骨皆可食用，因此價值高，為茨城縣的代表料理。

From:微博/尼莫1722Q

飛鳥鍋
源自於關西奈良當地美食，以牛奶調製高湯做為湯底，加入雞肉、蔬菜等個人喜好食材，口感滑順，口味濃厚。

From:微博/Ak美食攝影師

湯豆腐鍋
發祥地為京都附近的南禪寺。以豆腐做為主食材，再加入各種調味料，看似單調的料理卻十分美味，為京都必吃料理！

From:微博/日本自由行

內臟鍋
去福岡一定要吃的內臟鍋！通常以牛或豬的內臟烹製，其營養成分高，熱量低的特色，大受日本人喜愛。

From:微博/Ak美食攝影師

水炊鍋
又被稱為雞肉火鍋，也是福岡的代表美食！以雞肉做成的鍋物，整隻雞熬成的湯底，讓人能夠完全感受雞肉的鮮味。

From:微博/日本福岡情報男子YokaByFukuoka

準備好筆記，不管天冷天熱有機會去日本，一定要嘗試看看這幾種特色鍋物喔！而這些鍋物在臺灣也能吃到，今年冬日不妨嘗試看看日式鍋物吧！

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