台南的著名傳統小吃「棺材板」，由於它的形狀和偏甜的口味都很特殊，所以深受許多人喜愛，古早味的棺材板會在吐司內放入雞肉、豌豆、蘿蔔......等，再用牛奶勾芡。改良版後的棺材板，是以咖哩代替了傳統做法中的內餡，喜歡吃咖哩的朋友，千萬不能錯過這道美食了!

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食材準備(一人份所需材料)

厚吐司 一條

洋蔥 半顆

玉米粒 30克

青豆 30克

肉餡 80克

咖哩塊 2小塊

澱粉 少許

開始製作

1. 首先將厚吐司切開(份量依自己所需)

2.放入鍋內煎到表面酥黃

3.將吐司中間切開掏空(切記不要切到底部)

4.在鍋內放入油後，先後加入洋蔥、肉餡、玉米粒以及青豆拌炒。

5.接著放入咖哩塊，再加水以及澱粉。

6.煮熟後，就可撈起放入剛製作好的吐司裡，咖哩棺材板就製作完成了。

 

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