這是一道色香味俱全的漢族名菜,粵菜系的廣東美食「荷香糯米雞」,香糯米可口咬在嘴裡很有彈性且養胃健脾,香菇幫助消化,雞肉能補充蛋白質讓營養更均衡,荷葉包裹著拌炒過糯米餡料蒸煮,飄散出一股清香香味並帶出米飯的淡淡的甜味,是一道很棒的佳餚。
準備食材&調味料:
薑
鹽 1茶勺
蔥
荷葉(數片)
糯米
香菇
雞肉
臘腸 2勺
毫油 2勺
老抽 1勺
米酒
太白粉 1勺
(圖/擷取自各國美食學起來YOU)
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可可私廚:荷葉糯米雞,將糯米的粘、雞肉的滑、香菇的鮮、荷葉的香,相互滲透在一起。拆開荷葉時清香撲鼻,鮮味四溢,讓人回味悠長。 via@可可私廚的可可 -- 可可私廚
From:微博/可可私廚
小貼士:新鮮荷葉,需要提前用開水綽燙一下後使用,用乾香菇比新鮮香菇口感更香濃。