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港式飲茶必點會點一道小點-「豉汁排骨」,看似功夫菜,其實做法十分簡單,蒜末、薑、蔥花提香,這些辛香料融合豆豉拌炒,混合酒香香氣澆淋軟嫩排骨清蒸與青菜搭配,不油膩又順口,可以來上好幾碗飯,好吃到最高點,趕快學起來這道港式飲茶常見的餐廳菜吧!
準備食材&調味料:
薑
蒜
鹽
辣椒
豆豉
生粉 1茶匙
醬油 1.5茶匙
毫油 1/2大匙
白酒 1/3杯
紹興酒 2大匙
白砂糖 1/2大匙
黑胡椒
青江菜
豬軟骨排
(圖/擷取自美食菜譜視頻)
(圖/擷取自美食菜譜視頻)
(圖/擷取自美食菜譜視頻)
(圖/擷取自美食菜譜視頻)
美食菜譜視頻:【豉汁排骨】平常卻不平淡的豉汁排骨告訴我們生活不必每天絢爛,過好每一天才是最真切的。 -- 美食菜譜視頻
From:微博/美食菜譜視頻
小貼士:豆豉一定要切碎,味道才能較融入蒜油中,排骨要選用肋排口感更佳。