法式饗宴～幸福料理「勃艮地紅酒牛肉」

看似很難的料理，卻是法國經典菜色，就屬-勃艮地紅酒牛肉，在當地是一種很常見也是最基本一道家家戶戶料理，省時，不需要高升的料理技巧，掌握火候和配料就可以完成，感受紅酒香氣和蔬菜甜味，著實是一種幸福的享受，聽聽牛肉在熱鍋上唱歌(滋~滋~響)聲音吧！！

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準備食材&調味料：

牛肋條（牛腩） 600g
高筋麵粉       
牛番茄
馬鈴薯
胡蘿蔔
橄欖油
洋蔥
西洋芹適量
蒜頭
起士
紅酒           125毫升
高湯           300毫升
鹽適量           
黑胡椒
迷迭香
番茄醬         2匙
碎番茄         200g

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我的朋友是個呆B：讓人食指大動的紅酒燉牛肉焗烤土豆片，看著快要抑制不住自己的口水。。 via@我的朋友是個呆B -- 我的朋友是個呆B

 

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作法：

步驟1
牛肉裹上高筋麵粉煎煮，備用

步驟2
倒入洋蔥，胡蘿蔔，西芹，將步驟1牛肉，蒜瓣，2湯匙蕃茄醬，迷迭香，碎蕃茄加入拌炒

步驟3
倒入紅酒，牛高湯收汁，蓋上鍋蓋180度煮2小時

步驟4
燉煮2小時後，攪拌鋪上馬鈴薯，加上奶油(橄欖油)，灑上鹽和胡椒，加上百里香

步驟5
蓋上鍋蓋180度煮45分鐘，完成後加上起士，烤5分鐘即完成

 

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