新年第一天上班是否讓人覺得有點悶悶的，而且今天天空還飄著小雨，微冷的空氣讓人覺得想吃點重口味的食物，那小編今天就來教大家如何做滷肉吧！

Tasty---：【1分鐘貼士】教你如何做出好吃的滷肉#Tasty食譜# via@Tasty美食 -- Tasty---

 

食材準備

1.帶皮三層肉

2.醬油、麻油

3.五香粉、胡椒粉

4.辣椒、蒜頭、薑片

做法

大家在煮滷肉的時候都會習慣放水，這裡有個秘訣就是不加水，而是加麻油，目的就是用麻油逼出豬肉多餘的油分，一開始要先把所有食材攪拌均勻，讓豬肉能平均的沾上醬汁，煮到約7分熟的時候就熄火繼續燜煮，10分鐘之後開蓋攪拌後再繼續燜煮，這步驟大約重複3~5次，這樣的做法會讓滷肉鎖住肉汁，並且更香更軟Q。

大家要記住的秘訣就是：不加水，加麻油，這樣才能把豬肉肥油逼出來並吸入醬汁！