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不用去拉麵店也吃的到!糖心蛋超簡單做法秒學會

2018-07-28 23:10:41 瀏覽數:

吃日本拉麵時,最誘人的莫過於那一顆半凝固的糖心蛋,配合著拉麵的麵湯,咬一口糖心蛋,半熟的蛋黃口感繃發在口中,感覺讓人回味無窮。事實上,在家也可以簡簡單單做出糖心蛋,現在就來教你做法。

From:微博/嘟嘟熊吃貨日記

食材:

蛋 8個
日本醬油 120克
味醂 100克
柴魚 5克
水 約300毫升

From:微博/下廚房

做法:

步驟1.在鍋中倒入300毫升的水,如果喜歡吃鹹一點的味道可以減少20毫升,日本醬油和味醂分別倒入量杯。

步驟2.將混合好的醬油和味醂倒入鍋中,攪拌均勻。

From:微博/下廚房

步驟3.再加入柴魚,攪拌均勻。

步驟4.開中火慢慢煮沸融化過篩備用。

From:微博/下廚房

步驟5.在鍋中加入冷水,放入蛋。

步驟6.開中火將蛋煮5分鐘,喜歡蛋黃老一些的可以蓋上鍋蓋燜2分鐘。

From:微博/下廚房

步驟7.然後儘快用冷水沖洗,如果有冰水最好用冰水泡。

步驟8.將雞蛋殼剥掉。先將雞蛋的兩個頂部敲碎,再將雞蛋的側面在桌上滾一圈,就不會傷了雞蛋的雞蛋的蛋白。

From:微博/下廚房

步驟9.將剥好殼的雞蛋泡在醬油味醂中。

步驟10.最後蓋上一張廚房紙,浸泡六小時以上,不僅顏色均勻,也很美味。

From:微博/下廚房

貼心小絕招:

最好不超過6分鐘煮出來的雞蛋才會有糖心。
沒有日本醬油可以用醬油和白糖調味,在火上加熱後泡製雞蛋即可!現在天氣越來越熱,最好放入冰箱冷藏室泡製,泡的時間越久味道越好!

日本網友分享的做法

From:微博/林萍在日本

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佐拉麵外,配其他菜餚也很美味

From:微博/英國那些事兒

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From:微博/伐買伐開心

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