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夏日必備開胃料理 麻辣雞絲涼麵讓你瞬間消暑氣

2018-07-22 23:20:07 瀏覽數:

炎炎夏日,你需要一碗味道超勁爆的涼麵,讓你神清氣爽。勁道爽滑的麵條,細嫩味美的雞絲,清爽的豆芽和小黃瓜絲,澆上一勺火辣辣的油辣子,筷子那麼一翻拌,整個夏日的火氣都隨著一碗涼拌麵煙消雲散。

From:微博/好好吃

食材:

雞胸肉 一塊
麵粉 500g
豆芽
青瓜
蒜 6瓣
蔥花 適量
小米椒
油 5湯匙
醬油 2湯匙
香油 2湯匙
花椒 1湯匙
陳醋 1湯匙
糖 2湯匙
芝麻或花生碎 適量

From:微博/下廚房

做法:

步驟1.雞胸肉用鹽醃制15分鐘或以上,鍋內加水,燒開後放入蒜頭兩瓣,放入雞肉後加入兩湯匙料酒,煮15分鐘後撈出晾乾撕成雞肉備用。

From:微博/下廚房

步驟2:開始自制辣醬,放入5湯匙香油或菜籽油,加入一湯匙花椒,一湯匙鹽和砂糖。

From:微博/下廚房

步驟3.加入一湯匙雞精粉,放入辣椒籽,加入2湯匙老乾媽(或辣醬),加入適量醬油,中火煮大約5分鐘。

From:微博/下廚房

步驟4.加入蒜頭和碎花生,這樣辣醬就做好了。

From:微博/下廚房

步驟5.自製麵條。(但小編覺得應該沒有每個人家裡都有這機器,這步驟可以自動忽略)

From:微博/下廚房

步驟6.將麵條直接下鍋煮,大約3-4分鐘,撈出後過冷水備用。

From:微博/下廚房

步驟7.豆芽與小黃瓜小川燙一下,再過一下冷開水,平舖到麵條上,加入一些蒜頭和蔥花辣椒末。

From:微博/下廚房

步驟8.將做好的辣醬澆到麵條上,即大功告成了。

From:微博/下廚房

看完有無覺得很簡單呢?想吃的話就來自己動手做看看吧!

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