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這些年菜超簡單!廚房小白也能輕鬆上手零失誤

2018-02-05 15:01:35 瀏覽數:

過年的腳步愈來愈近,已經可以在各大市場發現採買年菜的人潮,不少家庭負責年夜飯大都是媽媽的工作,但其實年菜很簡單,可以輕鬆上手,今天來教大家做幾款好吃美味的年菜,做法超簡單,廚房新手也能輕鬆勝任!

From:微博/回憶專用小馬甲

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準備年夜飯時的注意事項

傳統過年家中都會製作「甜粿」、「發粿」、「菜頭粿」等,代表「甜甜好過年」,但過年期間不能送甜粿給別人,因為「送粿」表示對方正在守喪,所以有詛咒別人遇喪事的意思。發粿代表發財且象徵家族來年運勢,但孕婦不能看也不能蒸發粿,否則粿會不發,影響家裡運勢,帶來壞運。但目的應該是要讓孕婦好好休息,不要太過操勞。年夜飯上菜的時間、順序或排法其實沒有特別規定,但除夕傍晚要先祭祖才能吃年夜飯,所以通常還是會及早準備。

From:微博/一顆苦樂多蛋

必備菜色是什麼?

台灣民間年夜飯必吃的菜肴一定有「長年菜」,象徵長命百歲,其中嘉義以北地區長年菜是「芥菜」,而台南、高雄、屏東地區的長年菜則是「帶根的菠菜」,習俗上吃長年菜時要整葉吞食不可切斷,才能長命百歲。

From:微博/Tu_Li_Yun

台灣圍爐吉祥菜肴還有吃雞「起家」、吃魚丸、肉圓「大團圓」、吃豆乾會「升官」、吃菜頭「好彩頭」等習俗,而華人地區以吃魚象徵「年年有餘」,台灣年俗則是以發粿上插春花,象徵「發財又有春」的「飯春花」象徵年年有春(餘,台語)。

From:微博/子瑜媽媽

彰化地區圍爐吃長壽麵線祈求長壽;台南高雄地區則吃水煮蛋剝殼代表脫殼新生;客家地區則以紅燒蹄膀、薑絲大腸、梅干扣肉、冬瓜烘、芹菜炒魷魚等客家菜為主。北方外省人則仍保存吃水餃(元寶)的習俗。

From:微博/芝士起司cheese乳酪

創意年菜料理

河南電台:#年菜#【還以為可樂只能拿來做可樂雞翅嗎?你太天真了!】可樂雞腿、可樂帶魚、可樂豆腐...冰箱里時時刻刻屯一大瓶可樂,才不是為了喝!快去把可樂變成美食吧! ​​​​ -- 河南電台

From:微博/河南電台

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