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昭和下町風情 充滿人情味的咖啡廳

2017-07-17 15:47:31 瀏覽數:
KT

谷根千,是指東京文京區中穀中、根津、千駄木地區的通稱。由於受到戰爭波及較少,這區擁有著許多傳統昭和式建築。也在2007年被選為「百大日本最美傳統風情」。最近幾年,總是不少海外遊客慕名前來體驗這具有昭和時代的懷舊風情的下町區域。為了保留這些老舊建築,延續傳統空間,故活化再利用。而位於上野公園和穀中靈園間的「カヤバ珈琲」咖啡館便是其中之一。

From:微博/日本旅遊美食大收集

醒目的黃色招牌,兩層樓出桁造町家建物的「カヤバ珈琲」,於1938年時由榧場伊之助先生在此開設,其店名的「カヤバ」即「榧場」的讀音。這家深受當地居民喜愛的咖啡廳,在2006年時因最後一任店主(榧場伊之助先生的養女)逝世而一度劃下句點。為了保留下町的老店,在NPO法人(特定非營利活動法人)台東歷史都市研究會和SCAI THE BATH HOUSE的幫助下,重新於2009年開張。

From:微博/日本旅遊美食大收集

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重新改裝再出發的「カヤバ珈琲」。請到了建築家永山祐子女士負責設計,保留了大正時期的樑柱和建物外觀以及昭和時期的招牌、座椅、吧台紅磚、食器等。一步入店內,變仿佛回到過去般。

有趣的是,于一樓的天花板中加裝了黑色玻璃,客人只要一抬頭就可以看到店內的倒影,在二樓的客人們也可以透過這塊玻璃窺見一樓景象。

From:微博/日本旅遊美食大收集

除了保留了建築特色外,菜單也維持當初創設時料理。當中最著名的便是雞蛋三明治(たまごサンド)和Russian咖啡(ルシアン)。

From:微博/日本旅遊美食大收集

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一般的雞蛋三明治作法通常是將蛋沙拉包夾于吐司中,但在「カヤバ珈琲」的作法則是將厚玉子燒(也就是蛋捲)包夾于吐司。這也是關東區域內一種罕見的做法。鬆軟的吐司,搭配著蓬鬆的蛋捲,只有少許的鹽作調味,看似簡單卻十分可口。數十年來深獲當地居民的喜愛。

From:小编拍摄

另一個則是Russian咖啡(ルシアン)。這個由初代店主榧場先生所發明的飲料。

Russian原本指的是一種加了杜松子酒、伏特加、巧克力酒的雞尾酒。而榧場先生以這為靈感,將調酒改成咖啡,於是用一半的可哥粉加上一半的咖啡調和在一起。看起來類似摩卡咖啡,口感上略為清爽,且不甜膩。

From:微博/日本旅遊美食大收集

From:微博/日本旅遊美食大收集

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除了原始的菜色外,還開發了新產品。例如使用谷中特產「穀中生薑」所製成的飲料<谷中薑汁汽水>(穀中ジンジャー)、<柚子薑汁茶>(柚子ジンジャーくず湯)等。晚上還變身成酒吧,提供酒精飲料。

深受當地居民喜愛的「カヤバ珈琲」,平日早晨還是有許多老先生、老太太們前來喝咖啡、閱讀書報,回味昭和的時光。近年來受到歐美的旅遊書籍介紹,也有許多歐美觀光客慕名前來。
下次前來東京,記得安排個時間前來體驗一下這充滿人情味的咖啡廳。

「カヤバ珈琲」
地址:〒110-0001 東京都台東區穀中6-1-29
交通:JR線 日暮裡站  往東京藝術大學方面步行約10分鐘
        JR線 上野站     往日暮裡方面步行約15分鐘 
        東京メトロ 千代田線 根津站1號出口  往鴬穀方面步行約10分鐘
営業時間:星期一~星期六 8:00~23:00
              星期日  8:00~18:00

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