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超人氣鮮奶油生銅鑼燒 和果子界新明星

2017-07-12 16:35:06 瀏覽數:
KT

當西式甜品遇上日式和菓子會是怎樣的組合?

知名甜品品牌公司BAKE,繼排隊明星商品「BAKE CHEESE TART」半熟起司塔後,在日前於東京的東武池袋站裡面開設一間結合洋菓子與和菓子的新式銅鑼燒專賣店─ DOU(ドウ)。

From:微博/FASHION發現

為了製作好吃的銅鑼燒,事前做足了許多調查,並根據眾人的意見來研發改良。這款鮮奶油生銅鑼燒的特徵主要強調「ふわふわ(鬆軟)、しっとり(水份濃度較高之意)」。

銅鑼燒的餅皮面團,是將蛋白蛋黃分別打發,並使空氣打入其中,之後再放入烤爐蒸烤而成。宛如海綿蛋糕般的鬆軟口感,讓人耳目一新。

From:微博/FASHION發現

餡料方面,採用北海道直送的牛奶所製成的鮮奶油,其脂肪僅只有35%,香滑清爽無負擔。紅豆泥則是北海道的高級紅豆品牌「雅」,經過長時間的熬煮後製成。最後也是用北海道所栽培的「白鳥米」所製成,名為「求肥」(はくちょうもち),像麻糬般的和菓子原料。

From:微博/FASHION發現

From:微博/FASHION發現

From:微博/FASHION發現

「DOU」的品牌精神是「和與洋的共鳴」。故店名是源自英文麵團之意的「Dough」與日文中茶道、武士道的「道(dou)」而來。裝潢和包裝上也以和洋折衷為概念,店內裝潢是以製作和菓子和洋菓子的調理器具作為元素,並採用了銅鏡和大理石作為外裝。希望借由銅鏡來反射周圍的事物,營造出一種未來感,給予人們一種新鮮的視覺感受,

From:微博/FASHION發現

包裝上也秉持著「和與洋的共鳴」的概念。延續著日本傳統的精神,將裝盛和菓子的器皿上的懐紙以及銅鏡反射的色彩元素「粉紅色」和「翡翠綠」,印在洋菓子型式的包裝盒及手提袋上。

From:微博/FASHION發現

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「和與洋的共鳴」的鮮奶油銅鑼燒一個售價324日圓,一個人只限購四個。有機會前來日本東京觀光,別忘了來池袋品嘗感受這嶄新口感。

From:微博/FASHION發現

【生どら焼き専門店「DOU」】
・價格 :1個324日圓(含稅)※1人限購4個
・地址 :〒170-0014東京都豊島區西池袋1-1-21東武池袋車站內
・營業時間:10:00〜22:00

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