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簡單令人驚嘆好吃蝦料理 《鲜蝦粉絲煲》

2017-04-11 01:55:31 瀏覽數:


將要入夏擺脫米飯的最佳選擇,用新鮮碩大的蝦子使用砂鍋來做煲吧!吸足了甘甜味美的湯汁粉絲,吃來更是過癮,外觀氣勢不凡做法容易,端上桌會讓人豎起大姆指誇讚這道菜,擺盤時也特別的大器美觀,不僅有大菜的模樣同時相當美味,既能吃到蝦子鮮甜原味,還有飽足感。

準備食材&調味料

水               200ml
薑末            2片           
蒜末            2瓣  
蔥白            2根
蔥綠            2根
胡椒            半小匙
蠔油            2大匙
香油            適量
米酒            2大匙
冰糖            1小匙        
鹽                適量
鮮蝦        10隻
泡軟粉絲    2把



        (圖/擷取自各國美食學起來YOU)


         (圖/擷取自各國美食學起來YOU)


         (圖/擷取自各國美食學起來YOU)


        (圖/擷取自各國美食學起來YOU)


各國美食學起來YOU:鮮蝦粉絲煲 -- 各國美食學起來YOU

 

From:微博/各國美食學起來YOU


小貼士:

1、此菜的難點在於粉絲的泡制,不能用太燙的水,否則粉絲就容易軟爛,炒不成形,可以使用溫水泡,控制在40-50度間,泡10分鐘後迅速用涼水冰鎮,粉絲更有勁道。

2、炒粉絲的時間很快,如果單一放入,容易使粉絲發粘。

3、因為粉絲容易粘在鍋底,所以可使用不粘鍋。

4、最好用筷子炒,這樣調味汁可以迅速拌入粉絲內。

 

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