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法式饗宴~幸福料理「勃艮地紅酒牛肉」

2017-03-05 18:17:36 瀏覽數:

看似很難的料理,卻是法國經典菜色,就屬-勃艮地紅酒牛肉,在當地是一種很常見也是最基本一道家家戶戶料理,省時,不需要高升的料理技巧,掌握火候和配料就可以完成,感受紅酒香氣和蔬菜甜味,著實是一種幸福的享受,聽聽牛肉在熱鍋上唱歌(滋~滋~響)聲音吧!!


準備食材&調味料:

牛肋條(牛腩) 600g
高筋麵粉       
牛番茄
馬鈴薯
胡蘿蔔
橄欖油
洋蔥
西洋芹適量
蒜頭
起士
紅酒           125毫升
高湯           300毫升
鹽適量           
黑胡椒
迷迭香
番茄醬         2匙
碎番茄         200g



 

我的朋友是個呆B:讓人食指大動的紅酒燉牛肉焗烤土豆片,看著快要抑制不住自己的口水。。 via@我的朋友是個呆B -- 我的朋友是個呆B

 


作法:

步驟1
牛肉裹上高筋麵粉煎煮,備用

步驟2
倒入洋蔥,胡蘿蔔,西芹,將步驟1牛肉,蒜瓣,2湯匙蕃茄醬,迷迭香,碎蕃茄加入拌炒


步驟3
倒入紅酒,牛高湯收汁,蓋上鍋蓋180度煮2小時

步驟4
燉煮2小時後,攪拌鋪上馬鈴薯,加上奶油(橄欖油),灑上鹽和胡椒,加上百里香

步驟5
蓋上鍋蓋180度煮45分鐘,完成後加上起士,烤5分鐘即完成

 

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